Heute gibts Nudeln mit vegetarischer „Käsesoße“. Und die geht so:
Für 2 große Portionen brauchen wir:
✔ 150g Kartoffeln
✔ 60g Möhren
✔ 1 halbe Zwiebel
✔ 60g Cashew/Kaschu
✔ 1 Knoblauchzehe
✔ ½ TL Senf
✔ 1 TL Salz
✔ 1 TL Zitronensaft
✔ 75g Margarine oder Butter
✔ etwas Pfeffer & Cayenne
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel kleinschneiden und in 250ml Wasser weichkochen. Die Kaschu-Kerne in etwas Wasser einweichen oder direkt kleinhacken. Nun alle Zutaten mit einem Pürierstab bearbeiten oder in einem Mixer pürieren. Nudeln kochen und anrichten. Ich esse dazu gern ein paar Oliven. Omnomnom!
