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Unbeschwert ins Wochenende

Saftiges leichtes Frühstück mit Wassermelone & Milchkaffee

Perfektes Sommerfrühstück: Wassermelone & Milchkaffee für einen leichten Start in den Tag.

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Wochenendeinkauf mit viel frischem Obst: Plattpfirsiche, Melone, Mango, Nektarinen & Limetten. Aus Quark und Eiern soll ein Quarkkuchen entstehen.

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Veganes Pfannengemüse mit Curry-Soße im Sommer

Gemüse aus der Pfanne mit einer sanften Curry-Soße

Ein leichtes veganes Sommer-Essen: Zucchini, Aubergine & Möhren aus der Pfanne mit einer dezent sämigen Curry-Soße. Die Aubergine schneide ich in nicht zu dünne Scheiben und brate sie in etwas Öl ein paar Minuten an. Sind diese fertig, kommen sie raus aus der Pfanne und müssen erst mal zugucken. Nun brate ich die Zucchino-Streifen, Möhren-Stücke und eine Schalotte in Öl scharf an, bevor sie in meiner Curry-Soße auf kleiner Stufe zusammen mit den Auberginen-Scheiben ein paar Minuten vor sich hinköcheln dürfen. Super passt hierzu auch Knoblauch.

Rezept für die Curry-Soße:

✔ 1EL milde Currypaste
✔ 150ml Gemüsebrühe
✔ 100ml Sojasahne

Die Currypaste in der Gemüsebrühe verrühren und über das gebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Ein paar Minuten auf kleiner Flamme alles köcheln lassen und mit der Sojasahne abschmecken. Fertig.

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Schwedische Mandeltorte

Sonntagssüß: Schwedische Mandeltorte zum Wochenende

Leider nicht selbstgemacht, aber dennoch sehr lecker: Schwedische Mandeltorte am Sonntag.

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Wochenendeinkauf. Viel Obst & Gemüse, eine Mandeltorte aus der Tiefkühltruhe und natives Kokosöl zum Kochen, Backen & als Körperlotion.

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Lecker: Hirse-Salat mit Maiskolben

Experiment aus meiner Küche: Hirse-Salat mit gekochtem Maiskolben

Zur Abwechslung habe ich mal in meiner Küche herumexperimentiert. Heraus kam ein superleckerer Hirse-Salat mit gekochtem Maiskolben.

Rezept für den Hirsesalat

40g Hirse (Rohgewicht)
125g Möhren
30g Ingwerwurzel
200g Äpfel (2 mittelgroße)
50g Lauch (grün)
75g Sonnenblumenkerne
1 Knoblauchzehe
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Zitrone
etwas Salz & Pfeffer bei Bedarf

Die Hirse waschen und mit etwas Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen, abkühlen lassen und in eine Schüssel tun. Die Möhren putzen, die Äpfel & den Ingwer schälen und alles raspeln, den Lauch kleinschneiden, alles zur Hirse hinzufügen. Den Knoblauch kleinschneiden und anbraten, die Sonnenblumkerne hinzutun und anrösten und unter den Salat rühren. Mit Balsamico, Zitrone und Salz & Pfeffer würzen.

Der Salat schmeckt sehr würzig-frisch dank der Kombination aus Ingwer & Apfel. Perfekt und leicht im Sommer.

Maiskolben kochen

Mais wird nicht weicher, je länger man ihn kocht. Am besten schmeckt er, wenn er nur 5 Minuten gekocht wird.

Guten Appetit!

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Am Dienstag war nur ein kleiner Einkauf nötig: Ein bißchen Sommer-Obst, Vollkornbrot, Ingwer & Buttermilch-Eistüten.

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Sommerlicher Obstkuchen am Sonntag

Kuchen am Sonntag: Aprikosen- und Apfelkuchen

Sonntagssüß mit Obstkuchen. Ich nehme das Teig-Rezept vom Rhabarberkuchen und belege diesen mit Apfel- und Aprikosenstücken. Anschließend kommt der Kuchen für 25 Minuten bei 180° Umluft in den Ofen.

Kuchen am Sonntag: Aprikosen- und Apfelkuchen

Dazu gibts Milchkaffee & frisches Obst.

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Wochenendeinkauf: Frischer Mais, Melone, Paprika, Aprikosen, Radieschen, Zeugs.

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Abendbrot mit Ziegenkäse & Honigmelone

Abendbrot mit Ziegenkäse & Honigmelone

Leichtes Sommerabendbrot: Ziegenkäse mit Honigmelone auf Schwarzbrot ist eine legendäre Kombination. Dazu gibts jeweils eine Tomate & Aprikose.

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Die Woche fängt gut an mit Feldsalat, Avocado, Möhren, Gurke, Melone, Naturjoghurt & Handkäs.

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Cheesecake am Wochenende

Leckerer Cheesecake aus dem Späti am Wochenende

Samstag. Zuerst eine ausgedehnte Radtour an den See und anschließend gibts ein Stück Cheesecake aus dem Späti als Belohnung. Der Kuchen ist so lecker, dass ich ihn mir direkt mal auf die ToDo-Liste schreibe.

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Großeinkauf am Samstag. Ich schleppe neben einer Melone noch Bananen, Tomaten, Mairüben, Tiefkühlpizza, Hirse, Bulgur, Brot und anderes Zeug nach Hause.

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Freitag nur Kleinigkeiten: Kichererbsen, Drillings-Kartoffeln, Leinöl, Soya-Sahne & ein Oliven-Baguette.

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Spargel schnell und einfach im Ofen zubereiten

Spargel aus dem Ofen ganz einfach selbstgemacht

Hallo Juni, schön, dass du da bist! Setz dich zu uns an den Tisch und genieße den Spargel aus dem Ofen.

Rezept für Spargel aus dem Ofen:

500g Spargel
2 kleine Schalotten
5 Knoblauchzehen
✔ 2 Kartoffeln
3 Cherrytomaten
Salz & Pfeffer
Olivenöl

Eine große Auflaufform mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl einfetten. Den Spargel waschen (und weißen schälen) & auf der Alufolie verteilen. Kartoffeln & Zwiebeln putzen und in Scheiben bzw. Ringe schneiden, die Tomaten halbieren, die Knoblauchzehen putzen und am Stück in der Auflaufform verteilen. Salzen & pfeffern. Nun mit einem weiteren Bogen Alufolie die Auflaufform verschließen und bei ca. 200°C im Ofen (ich nehme Umluft) 25 bis 30 Minuten garen lassen. Dazu passt zerlassene Butter & Basilikum.