Konische Kupfer Sauteuse von De Buyer aus Frankreich – 90 % Kupfer für eine optimale Wärmeleitung. handgefertigt in Frankreich konische Form für alle Herdarten geeignet ideal für Induktion und Gasherd, gut geeignet für Glaskeramik Kochfelder Wandstärke 2 mm bestehend aus 90 % Kupfer und 10 % Edelstahl 18/10 genieteter Kaltgriff aus Edelstahl 18/10 Durchmesser 20 cm Höhe 7,2 cm Fassungsvermögen 1,7 Liter De Buyer Prima Matera Kupfer Sauteuse konisch 20 cm Die äußerst hochwertige Sauteuse aus der De Buyer Kupfer Induktionsserie Prima Matera wird in Handarbeit in Frankreich hergestellt. Sie besteht zu 90 % aus dem perfekten Wärmeleiter Kupfer. Innen ist sie mit einer 10 % Edelstahl-Schicht ausgekleidet, die das lebensmittelechte Zubereiten gewährleistet. Optisch schön ist der dazu passende, wärmeisolierende Griff aus Edelstahl 18/10. In Kupfer Töpfen gelingen auch schwierigere Rezepte wie Saucen und hitzeempfindliche Speisen ausgesprochen gut. Bei Profiköchen ist diese konische Sauteusen-Form am beliebtesten. Durch den gewölbten Körper ist die Sauteuse perfekt für das Reduzieren von Bratenfonds und das Rühren besonders einfach. Kupfer ist der schnellstmögliche Wärmeleiter für Kochgeschirr . Kein anderes Material, das für Töpfe verwendet wird, leitet Wärme so schnell wie Kupfer und reagiert so gut auf Temperaturveränderungen. Kupfer Töpfe leiten die Wärme über den Boden und die Wände gleichmäßig an das Innere weiter. Es ist De Buyer gelungen, die Prima Matera Kupfer Töpfe mit einem ferro-magnetischen Boden zu versehen. Durch die Materialzusammensetzung von 1,9 mm Kupfer und 0,1 mm Edelstahl sind sie für die Verwendung auf Induktionsherden geeignet. Selbstverständlich behalten sie trotzdem die besonderen Eigenschaften von Kupfer-Kochgeschirr, die auch bei professionellen Köchen so beliebt sind. Die Kupfer Töpfe von De Buyer sind ideal für die Verwendung auf Gas- und Induktionsherden, da diese sofort reagieren. Sie passen damit optimal zum schnellen Wärmeleiter Kupfer. Natürlich sind die induktionsfähigen Kupfer Töpfe auch für Ceranfelder, alle anderen Herdarten und den Backofen geeignet.
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