Pizzabrötchen sind eine köstliche und beliebte Beilage oder Vorspeise, die ihren Ursprung in der italienischen Küche hat. Sie sind eng mit der Entstehung der Pizza verbunden, die ihren Ursprung in Neapel, Italien, hat. Pizzabrötchen sind eine Variation dieses klassischen Gerichts, bei dem der Pizzateig in kleine Brötchen oder Knoten geformt und mit verschiedenen Zutaten gefüllt oder belegt wird.
Der genaue Ursprungsort von Pizzabrötchen ist nicht eindeutig festgelegt, aber sie sind eng mit der italienischen Bäckereikunst verbunden. Traditionell werden Pizzabrötchen aus dem gleichen Teig hergestellt wie Pizza, der aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und manchmal Olivenöl besteht. Die Brötchen werden geformt, oft mit Knoblauchbutter oder Kräuteröl bestrichen und dann gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Heutzutage sind Pizzabrötchen in vielen Ländern beliebt und werden oft als Snack, Vorspeise oder Beilage zu Pizza serviert. Sie können in verschiedenen Varianten zubereitet werden, zum Beispiel mit Käse gefüllt, mit Schinken oder Salami belegt oder einfach mit Kräuterbutter verfeinert. Ihre Herkunft aus der italienischen Küche macht sie zu einem geschätzten Teil der mediterranen Speisekultur und zu einer beliebten Wahl für Liebhaber von Brotgebäck und Pizza gleichermaßen.
Pizzabrötchen selbstgemacht:
✔ 1 fertiger Pizzateig (gibts in jedem Discounter)
✔ 100g Crème fraîche
✔ Streukäse je nach Belieben
✔ 7-10 Blätter Bärlauch (falls vorhanden und Saison)
Den Pizzaboden auf Backpapier ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen und großzügig Streukäse darauf verteilen. Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen, Stiele abschneiden und in kleine Stücke schneiden, ebenfalls auf dem Pizzateig verteilen. Nun den Pizzateig samt samt aller auf ihm versammelten Zutaten wieder vorsichtig einrollen und mit einem großen Messer in ca. 5 cm große Stücke zerteilen. Anschließend jedes einzelne Stück aufrecht (wie auf dem unteren Foto) auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
Wichtig: Auf etwas Abstand achten, weil unsere Pizzabrötchen im Ofen noch etwas aufgehen werden.
Den Ofen kurz bei 180°C vorheizen und die Pizzabrötchen 12 bis 15 min bei Umluft leicht goldbraun backen lassen. Fertig!
Bärlauch als Füllung dieser Pizzabrötchen ist natürlich kein Muss. Frischer Spinat eignet sich ebenfalls, aber auch Zucchino, Champignons oder (veganer) Schinken passen vorzüglich hinein.
Eine Packung vorgefertigter Pizzateig reicht für sechs Pizzabrötchen, die locker eine erwachsene Person sättigen, vielleicht sogar zwei. Sie schmecken aber auch lecker als Snack zwischendurch oder am Abend auf dem Sofa zu Film & Wein.
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