Rhabarbersaison heißt Kuchenzeit!
Saftige Obstkuchen vom Blech sind mir die liebsten. Dafür habe ich ein tolles Rezept für einen Teig, der sich für viele verschiedene Obstsorten einsetzen lässt.
Rezept für den Teig:
✔ 250g Butter
✔ 150g Zucker
✔ 1 Päckchen Vanillezucker
✔ 1 Prise Salz
✔ 4 Eier
✔ 320g Mehl
✔ 2 TL Backpulver
Rhabarber putzen & in gleichkleine Stücke schneiden. Butter, Zucker & Vanillezucker plus die Prise Salz eine gefühlte ganze Weile (ein paar Minuten) schlagen, bis eine schöne, dicke Creme daraus geworden ist. Nun wird jedes Ei einzeln und ausdauernd (eine Minute sollte genügen) untergerührt. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und – diesmal nur kurz – auch unterrühren.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Dasselbe geschieht nun mit den Rhabarberstücken. In meinem E-Herd braucht der Kuchen nun knapp 30 Minuten bei 180 bis 200°C Umluft zum Durchbacken. Warm schmeckt er lecker, am nächsten Tag aber noch besser.
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FAQ: Wie cool ist bitte Rhabarber?
Rhabarber ist ein äußerst vielseitiges und interessantes Gemüse (ja, Rhabarber ist botanisch gesehen ein Gemüse!), das in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Sein saurer Geschmack und die leuchtend rote Farbe machen Rhabarber zu einer beliebten Zutat in süßen und herzhaften Gerichten.
In der süßen Küche wird Rhabarber häufig für Kuchen, Crumbles, Kompotte, Marmeladen, Desserts und Gebäck verwendet. Sein säuerlicher Geschmack harmoniert wunderbar mit Zucker und anderen Früchten wie Erdbeeren, Äpfeln oder Beeren, um köstliche und erfrischende Desserts zu kreieren.
Darüber hinaus kann Rhabarber auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, zum Beispiel für Saucen, Chutneys oder als Beilage zu Fleischgerichten. Die Säure des Rhabarbers verleiht herzhaften Gerichten eine interessante Note und kann eine angenehme Balance zu fettigeren oder salzigeren Komponenten bieten.
Rhabarber ist zudem eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Ballaststoffe und Antioxidantien. Er kann roh oder gekocht genossen werden und eignet sich sowohl für die Verarbeitung als auch für den direkten Verzehr. Seine Vielseitigkeit in der Küche macht Rhabarber zu einer aufregenden Zutat, die sowohl klassische als auch kreative Gerichte bereichern kann.
Obwohl Rhabarber in vielen kulinarischen Traditionen als Frühlingsgemüse betrachtet wird, ist er das ganze Jahr über erhältlich und bietet somit das ganze Jahr über kulinarische Inspiration. Wenn Sie Rhabarber noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie sich definitiv von seiner Vielseitigkeit und seinem erfrischenden Geschmack überraschen lassen!
