Brotmesser mit einem Spezial Wellenschliff aus der Tim Mälzer Küchenmesser Serie von Kai Shun. durch den Wellenschliff in beide Richtungen ist vor- und rückwärtsziehendes Schneiden möglich auch für großes Obst oder Gemüse wie z.B. Kohl oder Ananas 32 Lagen Damaststahl per Hand geschmiedet Klingenlänge 23 cm Griff aus laminiertem Walnuss Holz mit Tim Mälzer Logo am Griffende Kai Shun Premier Messer – extrem scharf, edel & hochwertig Kai Shun Premier – Tim Mälzer Brotmesser Das Hand geschmiedete Shun Premier Brotmesser besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl. Das Brotmesser ist mit einem speziellen Wellenschliff versehen, der beim Ziehen und beim Schieben der Klinge gleichmäßig gut schneidet. Das Küchenmesser eignet sich neben dem Schneiden von Brot auch zum Zerteilen von großem Obst wie Wassermelone und Ananas. Die Klinge der Premier Tim Mälzer Messer wird per Hand gehämmert und wird damit zu einem Unikat. Der Griff der Kai Japan Messer besteht aus laminierten Walnuss Holz und ist der Form der Hand angepasst. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer eingeprägt, der sogenannte Küchenbulle. Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche, die bei den Tim Mälzer Messern verwendet wird, ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet. Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damaszener Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit dem Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer ein unverkennbares Einzelstück.
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