Hochwertige Kupfer Sauteuse aus Frankreich mit hitzeisoliertem Edelstahl Griff – besteht zu 90 % aus Kupfer für eine optimale Wärmeleitung. handgefertigt in Frankreich konische Form für alle Herdarten geeignet ideal für Induktion und Gasherd, gut geeignet für Glaskeramik Kochfelder Wandstärke 2 mm bestehend aus 90 % Kupfer und 10 % Edelstahl 18/10 mit genietetem Kaltgriff aus Edelstahl 18/10 Durchmesser 24 cm Höhe 8,2 cm Fassungsvermögen 3,1 Liter De Buyer Prima Matera Profi Induktion Sauteuse aus Kupfer Diese edle, konisch geformte Sauteuse 24 cm gehört zur De Buyer Induktionsserie Prima Matera. Kupferpfannen und Sauteusen von De Buyer werden in Handarbeit in Frankreich hergestellt. Sie bestehen zu 90 % aus dem perfekten Wärmeleiter Kupfer und sind mit einer 10 % Edelstahl-Schicht ausgekleidet, die das lebensmittelechte Zubereiten gewährleistet. Durch einen genieteten Griff aus Edelstahl 18/10 sind die Sauteusen besonders praktisch und gleichzeitig schön. Besonders empfindliche Speisen wie beispielsweise Saucen gelingen in Kupfer Töpfen ausgesprochen gut. Bei Profiköchen ist diese konische Sauteusen-Form am beliebtesten. Durch den gewölbten Körper ist die Sauteuse perfekt für das Einkochen von Bratenfonds und das Rühren ist besonders einfach. Kupfer ist der beste Wärmeleiter für Kochgeschirr . Kein anderes Material, das für Sauteusen verwendet wird, leitet Wärme so schnell wie Kupfer und reagiert so gut auf Temperaturveränderungen. Die Kupfer Sauteuse leitet die Wärme über den Boden und die Wände gleichmäßig an das Innere weiter. Am besten gelingen in diesen, gut leitenden, Sauteusen Rezepte bei einer schwachen Hitze. Es ist De Buyer gelungen, diese Prima Matera Kupfer Sauteusen mit einem ferro-magnetischen Boden zu versehen. Durch die Materialzusammensetzung von 1,9 mm Kupfer und 0,1 mm Edelstahl sind die Pfannen für die Verwendung auf Induktionsherden geeignet. Selbstverständlich behalten sie trotzdem die besonderen Eigenschaften von Kupfer-Kochgeschirr, die auch bei professionellen Köchen so beliebt sind. Die Sauteusen sind ideal für die Verwendung auf Gas- und Induktionsherden, da diese sofort reagieren. Diese Herdarten passen damit optimal zum schnellen Wärmeleiter Kupfer. Natürlich sind die induktionsfähigen Kupfer Sauteusen auch für Ceranfelder, alle anderen Herdarten und den Backofen geeignet.
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