Süßkartoffeln, auch bekannt als Batate, sind stärkehaltige Wurzeln, die weltweit in verschiedenen Küchen beliebt sind. Ursprünglich stammen sie aus Mittel- und Südamerika, sind aber heute in vielen Ländern verbreitet. Süßkartoffeln sind für ihre süßliche Note und ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung bekannt.
Diese Wurzeln sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin A und Vitamin C) sowie Mineralstoffen wie Kalium und Mangan. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate und werden oft als gesündere Alternative zu gewöhnlichen Kartoffeln angesehen.
Süßkartoffeln können auf verschiedene Arten zubereitet werden: Sie können gebacken, gekocht, gegrillt oder frittiert werden. Beliebte Zubereitungsarten sind Süßkartoffelpommes, Ofenkartoffeln, Süßkartoffelstampf oder Süßkartoffelchips. Darüber hinaus eignen sie sich auch hervorragend für Suppen, Eintöpfe und Currys.
Aufgrund ihres süßlichen Geschmacks werden Süßkartoffeln oft in süßen Gerichten verwendet, wie beispielsweise in Süßkartoffelkuchen oder -muffins. Diese vielseitige Zutat ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung …
… und dennoch machen wir aus ihr nun Süßkartoffelpommes, hehe.
Süßkartoffelpommes kleine Portion:
✔ 2 Süßkartoffeln
✔ 2 Zweige Rosmarin
✔ 5 Zehen Knoblauch
✔ 2 EL Olivenöl
Süßkartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden wie bei normalen Kartoffeln, aus denen Pommes werden. Anschließend werden die Stifte unter fließendem Wasser gewaschen und auf Küchenkrepp kurz getrocknet. Wer es würzig mag, kann die Süßkartoffelstifte nun mit Stärke, Öl und Gewürzen vermengen. Mir reichen allerdings Rosmarin und Knoblauch. Der Knoblauch wird noch geschält und halbiert, der Rosmarin vom Strauch gezupft. Ein Blech mit Backpapier auslegen, das Olivenöl darauf verstreichen und alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Bei 220°C Umluft ca. 20 Minuten lang backen lassen, kurz auskühlen und verzehrbereit!
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